Die feine syrische Küche

Besucher Syriens werden nicht nur von der Farbenpracht der Stoffe und dem Duft der Gewürze auf  den Suqs und den Basaren in ihren Bann gezogen, sondern auch durch die überall sichtbare Geschichte: Reste von über 20 Zivilisationen mit bis zu 12.000 Jahren alten Fundstellen sind an vielen Orten des Landes zu finden.

Griechische und römische Tempel, imposante Kreuzritterburgen und prachtvolle Moscheen zeigen die abwechslungsreiche Geschichte Syriens. Daran erinnern auch berühmte Ausgrabungen, wie Palmyra oder 
Städte wie Aleppo, dessen Altstadt mit Hilfe der Deutschen Regierung neu restauriert wurde.

Aleppo wurde im Jahr 2006 als Hauptstadt der islamischen Kultur und als Symbol der Harmonie zwischen den Kulturen gewählt.

Neben dem von Weltgeschichte geprägten Land spielt das Essen im Leben der Syrer  ebenfalls eine wichtige Rolle. Zu den besonderen Spezialitäten der berühmten Vorspeisentafel zählen u. a. Fatusch (Brotsalat) sowie Homos bil Tahina (Kichererbsen-Sesampaste), um nur einige zu nennen.

Mit dem Ausspruch “Bismillah” - im Namen Gottes - beginnt in Arabien fast jede Mahlzeit und endet mit “Alhamdu lillah” - gelobt sei Gott. Aber genau so gern sagt Dr. Muhsen Farah “Guten Appetit”.

 

Mukabilat (Vorspeisen und Salate)

 

1. gemischter Vorspeisenteller

vier verschiedene Pasten, dazu Salatbeilage

7,50 €

2. Bulgur-Salat

Weizengrütze, angemacht mit Tomatenmark und Olivenöl

5,00 €

3. Homos

pürierte Kichererbsen, angemacht mit Thahina, Zitrone und Knoblauch

4,50 €

4. Mouttabal

Auberginenpüree mit Sesamöl, Knoblauch und Zitronensaft

6,00 €

5. Labneh bil Thoum

Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Walnüssen, Olivenöl und Minze

4,50 €

6. Palmyra-Paste (scharf)

aus Tomatenmark, Zwiebeln, Petersilie, Paprika

6,00 €

7. Teigtaschen

gefüllt mit Hackfleisch vom Rind

6,00 €

8. Avocadopaste

mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl

6,00 €

9. Mousakka

gebratene Auberginen in Tomatensoße

5,00 €

10. Sabaneg

Blattspinat mit Zwiebeln

5,00 €

11.Muhammara

scharfes Püree aus Walnüssen, rotem Paprika, Granatapfelsirup und Olivenöl

6,50 €

12.Sambusak

frittierte Teigrolle, dünn belegt mit gewürztem Hackfleisch vom Rind

6,00 €

13. Falafel

fritierte Kichererbsenbällchen, dazu gemischter Salat

6,50 €

14. Makalie

gebratenes mediteranes Gemüse

8,50 €

15. Borak

gefüllte Teigtaschen mit Käse

6,00 €

16. Batata Mackliehe

fritierte Kartoffelscheiben, syrischer Art

4,50 €

17. Tabbule

Salat mit Petersilien, Tomaten, Zwiebeln, Minze, Olivenöl, Zitrone und Weizengrütze

5,50 €

18. Fatusch

Salat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, angemacht mit Sumak, Brotkrüstchen, Granatapfelsirup und Olivenöl

5,00 €

19. Olivensalat

grüne Oliven, Zwiebeln, Petersilie, Wallnüssen und Granatapfelsirup

6,50 €

20. Gurkensalat

mit Joghurtsoße, Knoblauch und Minze

4,50 €

21. Ful bil Tahina

braune Bohnen mit Sesampaste, Zitronen und Olivenöl

6,00 €

22. Jibne bil Khubz

Fladenbrot gefüllt mit Mozarella-Käse gewürzt, vom Grill

7,50 €

23. Knoblauchbrot

Fladenbrot mit Mozarella-Käse und Knoblauch gewürzt, vom Grill

8,50 €

24. Jawaneh

Miklieh gebratene Hähnchenflügel, pikant mariniert

7,50 €

25. Vorspeise für 2 Personen

gebratenes Gemüse, Pasten, Käse, Falafel, Teigtaschen

19,00 €

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Hauptgerichte

30. Kufta Mischwieye

gegrilltes Lammhackfleisch, dazu fritierte Kartoffelscheiben und Salatbeilage

16,90 €

31. Schisch Tauk

würziges eingelegtes Hähnchenbrustfilet vom Grill, dazu fritierte Kartoffelscheiben und Salatbeilage

16,90 €

32. Schisch Kebab

eingelegtes Fleisch vom Lammrücken knusprig gegrillt, dazu fritierte Kartoffelscheiben und Salatbeilage

19,90 €

33. Sahen Mischwi

Grillteller mit Kufta, Tauk, Schweinefilet, dazu fritierte Kartoffelscheiben und Salatbeilage

16,90 €

34. Lammkotelett

gegrilltes Lammkotelett, dazu fritierte Kartoffelscheiben und Salatbeilage

23,00 €

35. Lammteller

mit Kufta, Kebab, Lammkotelett, dazu fritierte Kartoffelscheiben und Salatbeilage

18,90 €

36. Palmyra-Teller

gemischter Teller mit drei Pasten, Tabuleh, Falafel, Sambusak, Tauk, Kufta, Teigtaschen, dazu Fladenbrot

16,90 €

37. Vegetarischer Teller

gemischter Teller mit drei Pasten, Falafel, Tabuleh, Teigtaschen und fritiertem Gemüse, dazu Fladenbrot

13,90 €

38. Maglube

gestürzter Reistopf mit Hähnchenfleisch oder Rinderhack, gebratenen Auberginen, dazu Gurkensalat

13,90 €

39. Schawerma

Geschnetzeltes vom Hähnchen, arabisch gewürzt, dazu fritierte Kartoffel- scheiben und Salatbeilage

13,90 €

40. Kebab Bazenjan

Auberginen, Kufta, angemacht mit Tomaten und Zwiebeln, dazu Basmatireis

14,90 €

41a Samak Mecklie

gebratenes Zanderfilet, Tabbule, dazu Kartoffelscheiben

21,00 €

41b Lachsfilet

auf Blattspinat, dazu Basmatireis

18,00 €

42. eingelegte Filetscheiben

vom Schwein, knusprig gegrillt dazu fritierte Kartoffelscheiben mit Salatbeilage

16,90 €

43. Toschka (scharf)

Fladenbrot gefüllt mit Mozarella-Käse und Rinderhackfleisch vom Kontaktgrill

12,00 €

44. Sujuk (scharf)

Fladenbrot gefüllt mitTomaten und Rinderhackfleisch vom Kontaktgrill

12,00 €

 

Gerichte:

Nr. 30, 31 und 42 als Seniorengerichte möglich

12,00 €

Gericht:

Nr 32 als Seniorengericht möglich

14,00 €

 

45. Im Nahen Osten werden Gäste mit einer geradezu unvergleichlichen Fülle an Vorspeisen bewirtet. An der Spitze stehen dabei Syrien und Libanon. Hier kommen oft bis zu 50 verschiedene kalte und warme Vorspeisen (Mukabilat) in kleinen Schüsseln auf den Tisch.

Raffiniert zubereitete Gemüse, wie Baba-Gannouj und Salate wie Tabbule, pikante Pasten und Dips wie Homos verzaubern den Gaumen der Gäste. Man genießt diese Vorspeisen in geselliger Runde und lässt sich so viel Zeit dabei, dass die Hauptgerichte fast zur Nebensache werden.

Lassen Sie sich von einer Vielfalt an Vorspeisen überraschen, die für Sie zusammengestellt werden. Dazu reichen wir als Hauptgericht Spezialitäten vom Grill. Zum Abschluss servieren wir Ihnen syrischen Tee.

Wir bitten um Verständnis, dass dieses Gericht nur bei

Bestellung eines kompletten Tisches serviert werden kann.

Preis pro Person: 24,00 €

 

 

 

 

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Unsere Kindergerichte

60. Kartoffelpuffer

mit Apfelmus

6,00 €

61. Ein paar Wiener

mit Ketchup und Pommes frites

6,00 €

62. Fischstäbchen

mit Pommes frites

6,00 €

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Desserts und Nachtisch

64. Katayef

mit Pudding gefüllter Pfannkuchen

4,90 €

65. Mouhalabie

arabischer Pudding mit Honig und Sahne

4,00 €

66. Baklawa

arabische Süßigkeiten

4,90 €

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Warme Getränke

70. Mokka-Kaffee

mit Kardamom

2,50 €

71. Syrischer Tee

mit Zimt

1,50 €

72. Tasse Kaffee

 

2,50 €

73. Espresso

 

2,50 €

74. Cappuccino

 

3,00 €

75. Latte Macchiato

 

3,00 €

76. Kakao / Glühwein

 

3,00 €

77. Glas Tee

nach Angebot

1,50 €

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Aperitifs

78. Martini Rot, Weiß

5 cl

3,00 €

79. Sherry Medium

5 cl

3,00 €

80. Campari

5 cl

3,00 €

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Long-Drinks

81. Campari-Orange

 

6,50 €

82. Aperol Spritz

 

6,50 €

83. Bacardi -Cola

 

6,50 €

84. Whisky-Cola

 

6,50 €

85. Gin-Tonic

 

6,50 €

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Spirituosen und Kräuterspezialtäten

 

 

2 cl

4 cl

86. Asbach Uralt

38%

2,00 €

3,50 €

87. Chantré

36%

1,50 €

2,50 €

88. Hine VSOP Cognac

40%

3,00 €

5,00 €

89. Hennessy Cognac

40%

3,00 €

5,00 €

90. Grappa

38%

2,00 €

3,50 €

91. Ballantines Scotch

40%

 

3,50 €

92. Johnnie Walker Red Label

40%

 

3,50 €

93. Tullamore Irish

40%

 

3,50 €

94. Fernet Branca

40%

2,00 €

3,50 €

95. Jägermeister

35%

2,00 €

3,50 €

96. Ramazotti

30%

2,00 €

3,50 €

97. Kümmerling

Originalflasche

2,00 €

 

98. Unterberg

Originalflasche

2,00 €

 

99. Grand Marnier

40%

3,00 €

5,00 €

100. Amaretto

21,5%

1,50 €

2,50 €

101. Badita de Coco auf Eis

16%

1,50 €

2,50 €

102. Baileys auf Eis

17%

2,00 €

3,50 €

103. Meadoms Cream

17%

1,50 €

2,50 €

104. Arrak Anisschnaps

53%

2,50 €

4,50 €

105. Ouzo

38%

1,50 €

2,50 €

106. Wodka

40%

2,00 €

3,50 €

107. Obstler

45%

2,00 €

3,50 €

108. Gin

37,5%

2,00 €

3,50 €

109. Bacardi Rum

37,5%

2,00 €

3,50 €

110. Nordhäuser Doppelkorn

38%

1,50 €

2,50 €

111. Malteserkreuz Aquafit

40%

2,00 €

3,50 €

112. Williams Christ Birne

38%

2,00 €

3,50 €

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Biere

 

0,30 l

0,50 l

113. Hasseröder Pils vom Fass

2,70 €

4,50 €

114. Radler, Diesel

2,70 €

4,50 €

115. Budweiser Pils vom Fass

3,30 €

5,50 €

116. Franziskaner Weißbier Dunkel od. Hell

 

4,50 €

117. Franziskaner Weißbier alkoholfrei

 

4,50€

118. Hasserröder Schwarz

 

4,50€

119. Becks alkoholfrei

 

4,50€

120. Cola-Weizen, Bananen-Weizen

 

5,50 €

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Alkoholfreie Getränke

 

0,20 l

0,40 l

0,75 l

130. Cola, Cola Light

2,50 €

4,50 €

 

131. Fanta, Sprite

2,50 €

4,50 €

 

132. Spezi

2,50 €

4,50 €

 

Granini-Säfte

 

 

 

133. Apfelsaft

2,90 €

5,50 €

 

134. Orangensaft

2,90 €

5,50 €

 

135. Bananensaft

2,90 €

5,50 €

 

136. Sauerkirschsaft

2,90 €

5,50 €

 

137. Kirsch-Bananensaft (KiBa)

2,90 €

5,50 €

 

138. Pfirsichsaft

2,90 €

5,50 €

 

139. Grapefruitsaft

2,90 €

5,50 €

 

140. Mangosaft

2,90 €

5,50 €

 

141. Schwarzer Johannisbeersaft

2,90 €

5,50 €

 

142. Ananassaft

2,90 €

5,50 €

 

143. Apfelschorle

2,50 €

4,50 €

 

- alle Säfte auch als Schorle möglich -

 

 

 

144. Ginger Ale

2,50 €

4,50 €

 

145. Bitter Lemon

2,50 €

4,50 €

 

146. Tonic Water

2,50 €

4,50 €

 

147. Ayran Joghurtgetränk mit Knoblauch

2,50 €

4,50 €

 

148. Apollinaris Min.-Wasser Still / Classic 0,75 l

 

 

7,50 €

149. Oppacher Min.-Wasser Still/Medium/Sprudel

1,70 €

 

 

150. Oppacher Min.-Wasser Still/Medium/Sprudel

 

3,00 €

 

151. Oppacher Min.-Wasser Medium/Sprudel

 

 

6,50 €

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Offene Weine

 

Weißwein

 

 

161.Chateau Ksara Libanon

trocken, Semillion und Chardonnay

0,20 l

6,90 €

162.Müller Thurgau Rheinhessen

Qualitätswein trocken, blumig

0,20 l

4,90 €

163.Riesling Rheinhessen

Qualitätswein halbtrocken, feinfruchtig

0,20 l

4,90 €

164.Morion Muskat Rheinhessen

lieblich, würzig, duftbetont

0,20 l

4,90 €

165.Grauer Burgunder Deutschland

trocken, ausdrucksvoll

0,20 l

5,90 €

 

Rotwein

 

 

167. Prieure Ksara Libanon

trocken, geschmeidig

 0,20 l

6,90 €

168. Merlot Frankreich

trocken, kräftig

0,20 l

4,90 €

169. Regent Deutschland

halbtrocken, gehaltvoll

0,20 l

5,90 €

170. Schwarzriesling Deutschland

würzig, fruchtig, weiche Note

0,20 l

5,90 €
 

Roséwein

 

 

171. Sunset Rosé Libanon

trocken, erfrischend und belebend

0,20 l

6,90 €

172. Dornfelder Pfalz

halbtrocken, fruchtig, süffig

0,20 l

4,90 €

173. Weinschorle Weiß oder Rot

 

 

4,50 €

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Flaschenweine

 

Weißwein

 

 

175. Chateau Ksara Libanon

trocken, Semillion und Chardonnay

0,75 l

24,00 €

176. Grauer Burgunder Deutschland

trocken, harmonisch, ausdrucksvoll

0,75 l

20,00 €

177. Riesling Mosel

halbtrocken, süffig

0,75 l

17,00 €

178. Müller-Thurgau Pfalz

lieblich, feiner blumiger Duft

0,75 l

17,00 €

 

Rotwein

 

 

180. Prieure Ksara Libanon

trocken, geschmeidig

0,75 l

24,00 €

181. Merlot Frankreich

samtig, kräftig

0,75 l

17,00 €

182. Regent Deutschland

halbtrocken, gehaltvoll

0,75 l

20,00 €

183. Schwarzriesling Deutschland

würzig, fruchtig, weiche Note

0,75 l

20,00 €

 

Roséwein

 

 

184. Sunset Rosé Libanon

trocken, erfrischend und belebend

0,75 l

24,00 €

185. Dornfelder Pfalz

halbtrocken

0,75 l

17,00 €

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Sekt

186. Rotkäppchen Deutschland

trocken, halbtrocken

0,75 l

18,00 €

187. Rotkäppchen Picollo

trocken, halbtrocken

0,20 l

6,00 €

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Allergenauflistung

Speisen

 

Allergene

enthalten in den Speisen Nr.:

1. glutenhaltig: Weizen

7, 11, 12, 15, 17, 18, 30-44, 45, 61, 64, 66

2. Milch (incl. Laktose, Ayran enthält Laktose)

3-5, 7, 14, 15, 20, 36, 37, 38, 41, 45, 65, 147

3. Schalenfrüchte: Walnuss, Haselnuss, Pistazien

11, 36, 37, 45, 65, 66

4. Sesam

3, 4, 6, 13, 14, 36, 37, 39, 41, 45, 66

5. Farbstoff

11

Getränke

 

Allergene bzw. Zusatzstoffe

enthalten in den Getränken Nr.:

1. Farbstoff

81-85, 102

2. konserviert

70, 71, 74, 83, 84, 114

3. Antioxidationsmittel

81, 135, 137

4. Süßungsmittel

81-84

5. koffeinhaltig

70-74, 83-85

6. Chininhaltig

85

7. Schwefeldioxid u. Sulfite

73, 161-165, 167-170, 175-178

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